Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di orecchiette
- 500 gr. di broccoli
- uno spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale e pepe
Tempo di preparazione: 45 minuti circa
Preparazione
Cuocete i broccoli in abbondante acqua salata e, quando saranno diventati teneri, toglieteli dal fuoco e scolateli conservando l’acqua della cottura.
Tagliuzzateli grossolanamente e terminate la cottura a fuoco lento in un tegame con l’olio e l’aglio.
Portate ad ebollizione l’acqua di cottura dei broccoli e metteteci dentro a lessare le orecchiette infine scolatele bene e versatele in una zuppiera, aggiungete i broccoli spezzettati e spolverizzateli con il pecorino insaporendo con un pizzico di pepe.
Fonte: http://cucinoperte.altervista.org